摘要：只有符合业务本质的创新才是真正的创新，而那些超出商业本质的创新将随着潮流的消退而破灭。

文/郑伦

自2005年以来，国内新鲜电子商务公司经历了发展，落后，转型和增长的过程。根据艾瑞咨询发布的一份报告，2015年新鲜电子商务的营业额约为500亿，2016年估计约为900亿。可以看出，从最初的伪命题不到1％电子商务普及率达到近1000亿在市场规模上，新鲜电子商务的商业逻辑已深深植根于人们的心中。

在近年来快速增长的背景下，只有少数新兴电子商务公司实现了盈利，更多的参与者选择了战略扩张。然而，随着增长放缓，竞争加剧，资本输入减少，盈利能力出现。越来越重要。观察2016年新鲜的电子商务市场，畅销，美味的七七，年轻的蔬菜君，壹表网和其他破产，以及一些裁员，收购和业务减少，趋势越来越多明显。

这时，如何寻找创新机会？我们可能希望回归商业的本质并分析热门和新鲜的电子商务项目，因为只有符合业务本质的创新才是真正的创新，而那些与商业性质分离的创新将跟随潮流退去。泡沫破灭了。

扒掉“玩法”的外衣，生鲜电商的本质究竟是什么?

虽然新鲜的电子商务有很多模式或游戏玩法，如B2C，B2B，C2C，F2C，O2O，移动电子商务，社交电子商务等，但在我看来，只有一个商业本质：食物“从食物“农场到餐桌””传统的流程​​优化。

从经济角度来看，从农产品的初级生产到消费者桌上的食品，需要两条链：一条是主导产品链，另一条是隐藏的价值链。

从产品链的维度来看，通过提高效率和降低成本，新鲜的电子商务可以为消费者提供更好的产品，价格和服务;从价值链的角度看，新鲜的电子商务结合了上游，提高了农产品的质量。另一方面，品牌建设引导消费者，整合生产者，消费者和经销商的利益，降低中间信任的成本，并为整个产业链创造价值。

接下来，作者将从这两个链开始，分析新鲜电子商务的业务逻辑。

产品链优化：降低成本，提升效率

供应链是产品链的核心。通过供应链模型的整合和创新，新鲜的电子商务可以显着降低成本并提高效率。

从上图可以看出，在传统模式中，农产品的流通是单向的，多层次的：从农场/农民到农产品经纪人，从多层次批发商到零售终端，最后到消费者。农产品电子商务已经改变了这种状态，成为多种分销渠道的复杂模式。受农产品本身的复杂性限制，所有农产品都没有一种模式。一个简单的例子是，消费者可以在大型B2C电子商务平台上购买波士顿龙虾，但他们仍然会到农贸市场购买大白菜。在此基础上，相当多的消费者更加渴望一站式购买，因此多种模式的整合和不同农产品最佳路径的选择是新鲜电子商务创新的方向之一。

新鲜电子商务“原始生活网络”是遵循这条道路的案例之一。除了B2C业务外，该平台还推出了便利店综合服务业务“原创市场”和水果P2B业务“原创水果广场”。

在这种情况下，“原始生活网络”不仅仅是面向消费者的新鲜电子商务，而是供应链集成商。 2B业务增加后，采购量大幅增加，采购成本降低，供应链源头的农民/农业企业也降低了多客户交易的机会成本。另外，在将货物放入该区域的一般仓库后，将它们分配到2C或2B通道模式，并根据不同的产品属性分配不同的循环路径，从而优化整体路径。

除上述业务外，“原始生活网络”是一个以社区为基础的社区。这些社区具有共同的区域和消费者属性，可用于购买高重量，低价的当地新鲜水果。美食俱乐部在社区招募合作伙伴，允许他们选择产品并设定自己的价格和分销地点。团购完成后，将在分发点收集货物。这样就解决了这部分新鲜水果直接销售成本过高的问题。

降低仓储物流成本：总仓+前置仓

对于许多新兴的电子商务平台，最大的技术问题是冷链仓储和物流。为了降低成本，可以采用不同的技术手段，也可以尝试模式创新。

以“全新鲜度”为例，采用总仓库+前仓库模型，将可变成本转化为固定成本，同时采用简化的SKU和小批量包装，可部分解决仓储物流问题。 。问题。为什么会有这样的影响？

通常，将新鲜食品从电子商务仓库运输到消费者需要至少0.5-2天。这需要用于新鲜产品和冰袋的隔热包装，这是一个很大的成本。这是一个可变成本。假设可以缩短交货时间，例如在两小时内从仓库到消费者，这种包装有点多余。根据这种思路，“每日优秀”设计在“区域一般位置+前方位置”模式，前方位置根据两小时内的交付半径设定。这样，每个包装的可变成本大大降低，通常手提袋可以解决问题。

虽然预定位的增加增加了固定成本，但随着订单量的增加，这部分固定成本被稀释，边际成本逐渐降低，整体成本降低。

价值链变革：让每一个参与者都得到好处

新鲜电子商务的概念不仅是流通渠道，也缩短了生产者与消费者之间的距离，也改变了传统的信息传递和价值传递方式。传统模式中有复杂的层。个人联系的力量和信息的不对称将导致不良资金驱逐良币的现象。 —生产者手中的优质农产品不能以合理的价格出售。价格很高，你还是买不到好的产品。从这个角度来看，在传统模型的价值链中，增值很少，但存在折旧。

相比之下，新鲜电子商务的一个主要优势是它部分地消除了信息团队缺乏团队合作的能力：在生产方面，与农民/农业企业一起提高产品质量和品牌;在消费者方面，对消费者的教育使他们能够识别质量;将整个产业链，生产者和消费者联合起来，形成一个利益共同体。通过这些方式，新鲜的电子商务正在为整个价值链创造价值。

接下来，作者将从品牌推广，指导质量消费和利益共同体的角度解释新鲜的电子商务如何改变价值链。

品牌化先锋：褚橙的故事

谈到农产品的品牌，Orange就是最好的例子。它的成功与“原始生活网络”的运作密不可分，但核心在于产品质量。品牌不仅仅是增加投资的公司，而是质量和服务的保证。由此可以改变国内农产品市场中本币不良的现状。与此同时，品牌建设也为中国农产品区“公共品牌”的公地悲剧找到了出路。

橙色的含义不仅仅是出售高额保费“鼓舞人心的橙色”。对于消费者来说，虽然橙色更贵，但质量有保证。如果是其他未知的橙子，质量只是运气的问题。对于这个行业，Orange让每个人都看到了中国农产品品牌化和标准化的希望。在橘子之后，天天果园推出了Orange先生和Nongfu Spring，推出了17.5度。橙色，也遵循品牌之路。很明显，在中国，橙子品牌比中国其他水果领先一步。

在区域品牌中，“原始生活网络”也与一些优质供应商合作创建了“ 1冠军蟹“和”李玉双赖斯“品牌。以阳澄湖大闸蟹和武昌大米开花大米等区域农产品为例，市场喜忧参半，对生产者和消费者不利。该怎么办？选择优质供应商，创造差异化品牌，让口碑慢慢积累和传播，可以慢慢改变这种现象。

生产方式升级：长秋山基地

那么，凭借品牌的创意，如何有效地提高产品质量，就需要深入到新鲜电子商务的第一线，改进生产方式。

以同样的方式，使用“实时网络”方法作为示例。该平台与一些生产基地合作，使基地按照指定的方法成长。例如，2013年，在四川长丘山的长丘山，分别绘制了200英亩。它由5个农民管理，不使用农药，使用有机肥，然后以高于市场价格的价格获得所有。通过200亩土地的示范作用，近三年来，整个长丘山区按照同一标准实施，种植面积达到1000亩。

过去，由于缺乏顺畅的分销渠道和信息传递，生产者并没有缺乏积极提高产品质量的动力。但电子商务可以让生产者更直接地接触消费者，采用良好的生产方式，拥有优质的产品，通过更高效的物流，自然会在市场上具有更强的竞争力，这也是新的零售业。魅力就在那里。

品质消费：为“丑陋蔬果”正名

随着消费升级的浪潮，对消费者的需求逐渐从安全转向健康和质量。除品牌外，新鲜的电子商务还可以通过营销活动和产品设计引导消费者的健康消费。

近年来，美国全食超市和法国Intermarché超市开展了“丑陋的水果和蔬菜”推广活动，通过这种活动，消费者可以重新认识那些看似丑陋的食物并处理食物浪费。 。在中国有句老话说“甜瓜和甜瓜足够甜”，最近的食品研究还发现，一些丑陋的水果含有更多的抗氧化剂。通过这些促销活动，消费者重新认识到了食品的价值，而超市也提升了自己的形象。 Inmarché活动期间，超市的流量增加了24％。

打造利益共同体，是否能解决食品安全的根本问题?

在当前的中国社会，媒体频频爆发的食品安全问题反映出更加缺乏信任。在悲观主义者看来，这是一个互相伤害的社会。这体现在农产品流通的价值链上。那么我们能改善生产者，循环者和消费者之间的信任关系吗？让三者或两者成为一个利益共同体，降低他们之间的信任成本，并为整个价值链增加价值。

笔者观察到，日本新鲜电子商务地主成立时，由核心农民和消费者共同出资，两端利益从公司的本质联系在一起。在上游，土地与农民签订合同，作为农民的一员;下游，与消费者签约成为消费者会员。此外，该平台还每年召开一次会员代表会议，讨论公司的重要问题，制定生产计划和生产标准。消费者愿意与农民分担生产风险，以获得更健康，更安全的食品，农民愿意与消费者分享利益。

从本质出发，寻求创新，这样就不会让创新出错。除了文章中引用的例子之外，还有许多新鲜的电子商务公司正在回归原始的心态并找到自己的价值。在此，作者真诚地希望这个行业的从业者能够从产品链和价值链中探索更多的机会，并增加生产者，循环者和消费者从中受益的机会。这可能成为市场的良性发展。

（编辑/吴思凡，作者郑伦，联系方式请关注公众号“现场观察AgriReview&quo;”，做最深入的互联网+农业媒体）