今年5月7日，雀巢和星巴克达成协议，雀巢公司以71.5亿美元的价格获得了星巴克咖啡店以外产品的全球营销权。 8月28日，美国时间，雀巢和星巴克在其官方网站上联合发表声明说，双方已完成交易。此交易不涉及星巴克门店业务。

雀巢与星巴克的合作无疑为热闹的咖啡市场增添了轶事。虽然雀巢和星巴克都煮咖啡，但两者的咖啡业务无关紧要。雀巢专注于方便的咖啡消费场景，如速溶咖啡和咖啡胶囊，而星巴克则专注于“第三空间+咖啡”的当前咖啡消费场景。

那么，将雀巢与店外的星巴克咖啡业务结合起来真的很明智吗？星巴克店外的产品分销真的有助于雀巢在全球的发展吗？星巴克和雀巢怎么样？这些问题始于雀巢咖啡的发展及其所处的市场环境。

雀巢咖啡虽以速溶品类独大，奈何星巴克咖啡声名也高

雀巢咖啡的起源可以追溯到20世纪30年代，当时雀巢咖啡旨在帮助解决咖啡库存过剩的问题。经过几十年的发展，今天的雀巢咖啡已成为世界上最受欢迎的饮品之一。据了解，全球消费者每秒钟饮用5800杯雀巢咖啡，并且各种咖啡口味迎合了全世界消费者的不同口味偏好。

作为速溶咖啡的创造者，雀巢咖啡的速溶咖啡类别具有独特的香味。凭借速溶咖啡的便利，雀巢咖啡已在全球180多个国家销售，并长期引领咖啡和饮料的潮流。 。

尽管近年来中国速溶咖啡的市场份额有所下降，但小幅下降并未影响雀巢咖啡的全球地位。据了解，从2013年开始，中国速溶咖啡的市场份额逐年下降。据有关资料显示，2013年，速溶咖啡占中国咖啡市场的97.6％; 2017年，市场份额下降至95.2％;预计到2022年，中国速溶咖啡的市场份额将低至91.6％。

然而，雀巢咖啡确实是美国的另一个场景。据了解，雀巢咖啡正面临着美国JAB集团的挑战。 JAB集团通过收购Green Mountain Coffee和Peet的两大咖啡品牌，在美国咖啡市场竞争中占据主导地位。雀巢咖啡的地位受到挑战，情况不容乐观。

幸运的是，速溶咖啡几乎可以随时随地满足许多消费者的需求，其便利性一直受到消费者的青睐。近年来，速溶咖啡的市场份额下降有两个主要原因。一方面，速溶咖啡以外的新咖啡品种继续增加。另一方面，消费者对咖啡的消费习惯正在发生变化，对速溶咖啡的需求正从一线和二线城市转移到三线和四线城市。

当然，雀巢咖啡近年来也推出了咖啡胶囊。所谓的咖啡胶囊是通过将咖啡豆专门加工成咖啡粉并将其密封在类似于“果冻”的铝箔空间中，同时用无毒惰性气体填充胶囊以延长保质期和灭菌。影响。冲泡咖啡时，将咖啡胶囊放入专用的胶囊咖啡机中，然后按下咖啡按钮。无需其他操作。

即使雀巢咖啡在世界上名声大噪，星巴克在全球市场上也是“第三空间+咖啡”的典型代表。星巴克咖啡品牌赢得了众多消费者的青睐。因此，雀巢咖啡需要扩大其品牌领域，不仅是自己的品牌受欢迎，而且消费者喜欢的其他品牌也包括在其中。

然而，仅仅持有星巴克可以让雀巢咖啡在全球布局中大放异彩吗？我认为这不完全正确。

纵得联姻星巴克，雀巢咖啡依然被缺乏创新之隐患掣肘

星巴克星巴克，雀巢咖啡只是星巴克门店以外的一揽子咖啡和茶产品。换句话说，购买星巴克的包装咖啡和茶产品的全球营销权是另一种品牌包装咖啡的重要补充。此外，星巴克的品牌以其商店业务而闻名，很少有消费者购买他们的包装咖啡。添加一个不是知名产品的品牌并不能从根本上促进全球雀巢咖啡的发展。雀巢咖啡开发的根本原因在于雀巢本身并不具有创新性。

一方面，雀巢咖啡在产品创新方面几乎没有采取行动。例如，在进入中国市场30年后，雀巢咖啡在产品创新方面取得了最大的两项举措。首先是介绍咖啡胶囊;第二是升级2002年左右推出的雀巢黄金速溶咖啡产品。三十年来，两项产品创新。显然，雀巢的产品创新频率太低了。

特别是在这个快速迭代升级的时代，没有产品可以修复。手机的迭代升级就是一个很好的例子。手机的范围从原来的Call到Big Brother，再到按键式电话，再到今天的智能手机。现在，智能手机不断变化，以满足消费者的喜爱。咖啡是一样的。就像麦当劳和肯德基不再罕见一样，不可能将速溶咖啡放在咖啡消费者的心中。如果速溶咖啡的创新无法跟上消费者消费习惯和偏好的变化，那么速溶咖啡将慢慢被消费者遗忘甚至放弃。

另一方面，雀巢在产品上的创新变化过于温和。换句话说，雀巢咖啡不足以在咖啡产品的创新中刺激消费者的味蕾。这些过于温和的创新可以使雀巢保持目前的规模和市场地位，但很难有所作为。咖啡的创新空间应该更大，它可以为消费者带来更多的味蕾体验或其他额外体验。

早些时候，雀巢咖啡推出了一款无糖咖啡，与雀巢经典的1 + 2速溶咖啡完全不同，没有甜味。还有一种升级版的速溶咖啡“厚厚的交响乐“，使用进口咖啡豆，改变太妃咖啡的比例。但这些味道的改善还不够。特别是在当代消费群体的需求多样化和差异化的背景下，速溶咖啡的便利性不再满足消费者的需求，消费者渴望为饮料带来一些娱乐属性。换句话说，速溶咖啡在扩展更多消费者空间方面应该更具创新性。

总的来说，雀巢咖啡缺乏创新可能成为雀巢与时俱进的绊脚石。此外，喜欢喝咖啡的人大多是年轻一代，如大学生和城市白领。这一代人一直处于时代潮流的前沿，不会保持不变。如果速溶咖啡跟不上时代的关系，它就无法及时迎合这些群体，而且会被时代所抛弃。

通过资本收购雀巢的资本并没有带来任何真正的商业创新。除了规模，还有速度和创新。为此，雀巢公司总裁施奈德在接受采访时也表示《金融时报》：“你可以按区域进行战斗，或者你可以用咖啡来打架。”我们有雀巢阿拉伯咖啡，雀巢含氮冷咖啡以及雀巢咖啡品牌下的各种产品。但要稳定市场，最重要的是不断创新并不断推出新产品。 ”的

缺乏产品创新隐患之下，雀巢咖啡的全球版图该怎么拼？

毕竟，创新是公司本身的一个问题。这个问题的根本原因可能是企业创新系统的懒惰，或者可能是雀巢本身有点傲慢。雀巢希望在全球布局上发挥新的伎俩，发挥新格局，解决产品创新问题首先首当其冲，但其他一些问题也应该得到认真对待。换句话说，雀巢希望玩色彩，必须从自身开始。

首先，雀巢咖啡应该改变主意，不应该沉浸在“我是速溶咖啡的领导者”的想法中。因为在这个不断变化的时代，没有人能站在第一宝座上。借用von Tobel Bank分析师Philip&Bull; Botsce对《金融时报》的评论：“在做出反应之前，雀巢和其他全球公司让较小的竞争对手有太多的时间来成长和发展; &hellip这是雀巢在工作中的旧思维，‘我们是第一个，我们是最好的’。事实上，世界已经永远改变了。 ”的

其次，增加咖啡创新的强度和频率，以最好地满足消费者的需求。事实上，雀巢的咖啡胶囊使其成为一些消费者的最爱。然而，当雀巢制作咖啡胶囊时，它也推出了Nespresso

而Dolce Gusto的方法确实令人费解。雀巢可以与两个品牌抗争，而国王的成功也将失败。后来，Dolce Gusto起身，Nespresso倒下了。雀巢的利益是两支军队已经死亡和受损。

最后，除了咖啡本身，雀巢咖啡还专注于扩展其他与咖啡相关的产品链。例如，咖啡机，咖啡杯，咖啡豆等。可以理解，销售咖啡机的利润率远远大于咖啡本身的销售。此外，在消费者关注体验的同时，每个人都越来越愿意在家里制作咖啡，享受烹饪过程，而不是直接购买。如果雀巢能够深化与咖啡相关的产品链，那么它必将有利于其全球发展。

总而言之，无论星巴克是否能为雀巢咖啡带来商业价值，或者它能为雀巢咖啡带来多少价值。缺乏产品创新是雀巢全球发展道路上的障碍。当雀巢咖啡通过这个山脊时，可能已经突破了冲刺的张力。

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