新鲜产品的生产具有明显的周期性、季节性和分散性，决定了新鲜产品的运输和销售相对具有时效性和易腐性。

因此，新鲜产品的时效性要求将新鲜农产品物流半径降至最低，利用运输技术、仓储物流设施、配送技术等实现高质量的超高速物流体验。

新鲜产品易腐性要求改变传统新鲜农产品的恒温物流，加强冷链物流及低温物流。

从冷库保有量来看，2016年中国冷库保有量为107百万立方米，仅次于印度和美国，位居世界第三。

包括日本、英国、德国、韩国在内的一些发达国家冷冻保有量相对较少的原因是，这些国家的面积相对较小，因此可以在很多地区实现新鲜原产地销售。

第二，这些国家气温炎热的时间段相对较短，可以减少部分冷库保温需求。

因此，与我国相比可能性比较强的是，印度、印度作为发展中国家，冷冻仓库保有量远高于中国，这表明中国在冷冻仓库建设方面还有待提升。

如今，随着消费者对日常饮食生活要求的提高，专门销售新鲜食品的零售超市的数量逐渐增加。

以美国地区为例，在美国2017年最受欢迎的23家超市中，专门销售新鲜食品的零售超市占多数，前10家超市中，除了第1名publix和第8名Costco外，其余都是新鲜超市。

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