4月16日，上海市食品药品监督管理局局长杨劲松，食品流通监督部主任祁元庆，食品饮料监督部主任沉伟涛参观了新的零售代表公司智能便利店便利店。大猩猩促进了热厨房窗户的重新装载，并提供经验丰富的自助购物和共用休息区。
积极配合监管：加强便利店热厨环节安全
据悉，在今年2月举行的上海市食品生产和管理监督工作会议上，上海决定推出全面的无照食品和饮料翻新，并在2018年底前基本消除无照食品和饮料。同时，打击危害食品安全和市场秩序的无牌食品和饮料，上海市食品药品监督管理局“销毁和设立”，介绍了便利店经营热厨房的相关标准，包括热厨房的场地要求，再加热温度控制，原料保质期管理，容器清洗，餐具消毒，如何处理过期餐具等。让便利店通过标准化，安全，卫生和高质量的餐饮服务满足市民日常膳食的需求。
早在2017年下半年，当公司的便利性建立时，就积极配合食品药品监管部门的要求，成为第一家开设热厨的便利店。在新规定之际，公司的便利也推出了新的升级。 2.0版热厨房窗，清洁，准备，场地操作和硬件设备均按更严格的标准建造，有望成为食品药品监督部门批准的首批试点企业。负责玉米的方便负责人说，热食热餐是消费者的迫切需求。严格而完善的监管有利于企业的健康发展。作为一家公司，希望在政府部门的指导和监督下，相关的订单将更加紧密地进行。商业。
在便利店开设热厨房不仅满足周边用户的餐饮需求，还解决了食品安全问题的担忧。它还将新元素融入便利店的传统零售形式，形成新格式和更好用户的消费场景与新零售业的发展趋势相匹配。同时，在政府部门的监管下，新事物的增长将更加健康有序。
新型便利店：热厨+自有商品+多元服务
自去年年初开业以来，福山路和长宁路等便利店的热门厨房受到白领的广泛欢迎。毕竟，便利店热饮的价格比餐馆更有利，而且它们在食品安全方面更受欢迎。该文件更可靠。大猩猩升级的新便利设施的热厨房窗口严格按照食品药品监管的新规定进行。据介绍，便利店的热厨房每天选择十余种菜肴，考虑到大多数人的口味，并将循环性创新，以确保类别的丰富性。每天，在便利的热厨中销售的产品，从配料的采购，预处理，到冷链分配，再加热和销售，都是完全控制的，以确保消费者每餐都安全和健康。
对于以大猩猩的便利为代表的新便利店，加入热厨房更加强大。传统便利店的布局已经多年，商店模式已相对成熟。此时，有必要“转身”成为一个热厨房。在选址，翻新和人员培训方面需要花费巨大的成本，新的便利店是最初选择的地点。在设计和装饰时，您可以将热厨房作为主要差异服务，并有机会超越曲线。
除了热厨房，还有差异化的商品和服务，为新的便利店带来新的竞争力。凭借供应链的优势，公司拥有大量的自有品牌产品，其自有品牌占50％以上。许多自主研发的产品只能由便利店购买，独特的竞争优势是由“没有我的人”形成的。同时，公司自己的生鲜食品生产基地还可以根据当地消费者的喜好开发生产新鲜食品盒，寿司，饭团等商品，并根据市场反馈进行调整迭代，更贴近消费者'偏好和需求。 。
在服务方面，新的便利店充分利用互联网技术为消费者提供了多种便捷的接触方式。传统的便利店一般只去商店消费，新的便利店不仅允许用户在去商店时自行扫描代码付款，省去了排队的麻烦，还提供在线订购，在线订单发送等各种服务。从上个月开始推出的大猩猩的便利性是允许用户在订单上线后半小时内收到商店中的各种商品，这相当于商店的独家“外卖”服务。这些新方式为宝贵的白领工人带来了便捷，省时的新消费体验。
“便利店新物种”引爆零售业巨变
新零售业的概念已经提出了将近两年，各种新型业务纷纷涌现。然而，新零售是一种使用技术来提高零售效率和增强用户体验的格式。所以最终，有必要回归零售业的本质。 ：商品，服务，供应链。
虽然便利店是零售业的小企业，但由于它与用户和联系人密切相关，因此它已成为反映零售业巨大变化的最早形式。当然，便利店的新旧点并不是真的是否有“无人”，是否存在各种酷炫的概念，还有最基本的因素，如商品，服务和供应链。
“新便利店新品种”，大多数都是关于商品和服务的创新，净红色炸药等吸引乘客，高频只需要商品增加用户粘性，热菜等特殊产品。 ，用于形成差异化优势。在服务方面，“新便利店新品种”充分体现了互联网产品的特点，利用技术使其轻松快捷到极致，让消费者留在商店，办公室，甚至通勤路上。随时随地享受便捷的消费者服务。
这正是新零售商所说的“人民货场”。重建：根据人们的需求，它是最适合多种消费场景的产品。相比传统商店，只展示等待顾客上门的商品，“新品种”显然有能力抢占用户，抢占市场。
在创新产品和服务背后，他们需要相应的供应链系统来支持他们。与传统便利店最大的区别在于新便利店背后的供应链系统是通过数据打开的，前端销售的数据可以及时反馈到研发和生产端，以快速响应需求市场;和自己的生产基地和自有品牌商品，智能商店，无人货架等元素都通过数据平台连接，这也可以大大减少中间环节的损失，减少“反复试验”成本，提高零售价值效率。
如今，新的便利店品牌已经出现，热厨的推出是其成长的关键一步。零售业的创新革命是一场长跑。我们将拭目以待，最终谁将赢得冠军。